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C’est au cœur de la vallée du Parc National des Vosges que le site de l’ancienne verrerie de Meisenthal, en activité de 1704 à 1969, se mue peu à peu en complexe culturel sous la baguette créative de PILA et de FREAKS. Ce lieu chargé de tradition, de savoir-faire et de création connaît aujourd’hui une nouvelle vie. En attendant la livraison finale en 2022, découvrez le projet et son histoire en images.

Manière de travailler, de se nourrir, de consommer plus durable, de faire une pause… En constante évolution, le secteur de l’hôtellerie-restauration s’avère bien souvent un très bon thermomètre des mutations de la société. Il doit ainsi anticiper et ressentir les prémices de tendances nouvelles et durables comme les premiers signes du changement de nos modes de vie. Le secteur détient en ce sens un grand pouvoir comme un grand rôle de leadership. Mais quelle sera l’hôtellerie de demain ? Quelles seront les prochains sujets faisant évoluer le plus significativement le secteur ? Retrouvez la tribune de Jean-Marc Palhon, Président d’EXTENDAM, sur Forbes.fr pour répondre à ces questions.
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Ce mois-ci, Les Grandes Idées vous parlent de Koovee, un projet qui révolutionne l’art de la table ! Plutôt que de multiplier les fourchettes et cuillères en plastique, véritables plaies pour l’environnement, Tiphaine Guérout a imaginé fin 2017 une solution gourmande et innovante. Laquelle ? Fabriquer des couverts entièrement comestibles et écoresponsables, à base d’huile végétale et de farine de blé ! Une très bonne idée écologique qui lui a valu le trophée de l’Entrepreneur responsable du groupe de formation IGS.
Pour commander directement vos propres couverts, sauver la planète et éviter de faire la vaisselle, c’est par ici : http://bit.ly/2QlCcId