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Manière de travailler, de se nourrir, de consommer plus durable, de faire une pause… En constante évolution, le secteur de l’hôtellerie-restauration s’avère bien souvent un très bon thermomètre des mutations de la société. Il doit ainsi anticiper et ressentir les prémices de tendances nouvelles et durables comme les premiers signes du changement de nos modes de vie. Le secteur détient en ce sens un grand pouvoir comme un grand rôle de leadership. Mais quelle sera l’hôtellerie de demain ? Quelles seront les prochains sujets faisant évoluer le plus significativement le secteur ? Retrouvez la tribune de Jean-Marc Palhon, Président d’EXTENDAM, sur Forbes.fr pour répondre à ces questions.
https://bit.ly/2wHDeXN

Ce mois-ci, Les Grandes Idées vous parlent de Koovee, un projet qui révolutionne l’art de la table ! Plutôt que de multiplier les fourchettes et cuillères en plastique, véritables plaies pour l’environnement, Tiphaine Guérout a imaginé fin 2017 une solution gourmande et innovante. Laquelle ? Fabriquer des couverts entièrement comestibles et écoresponsables, à base d’huile végétale et de farine de blé ! Une très bonne idée écologique qui lui a valu le trophée de l’Entrepreneur responsable du groupe de formation IGS.
Pour commander directement vos propres couverts, sauver la planète et éviter de faire la vaisselle, c’est par ici : http://bit.ly/2QlCcId

Le 6 février prochain, Maud Caubet interviendra à la quatrième édition d’EnerJ-meeting, la journée de l’efficacité énergétique et environnementale du bâtiment, qui a lieu cette année au Palais Brongniart, pour réfléchir au rôle actif de l’architecture sur le devenir de la société et pour souligner l’importance du dialogue entre les disciplines avec une présentation de son projet LiVE, connecteur urbain vivant.

Pour assister à l’événement: http://bit.ly/2ZMU021